かながわ農の逸品 湘南地域

平塚市、大磯町、二宮町は神奈川県の中央南部に位置し、
恵まれた自然環境と市近郊という立地を生かして様々な農産物を生産しています。

旬の農産物



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野菜・きのこ

サラダ紫のコンポート

材料
・ サラダ紫ナス 小3本
・ 砂糖 大さじ4
・ ハチミツ お好みで
・ シナモン お好みで
・ 赤ワイン 400ml
・ レモン汁 1/2個

作り方
1 ナスは皮をむき切ります。鍋に切ったナスを入れ、砂糖をまぶし軽くまぜると、水がでてきます。
2 ハチミツ、シナモン、レモン汁、赤ワインを入れて、ナスが柔らかくなるまで煮込みます。
3 冷蔵庫で一晩おき、煮込んだシロップをしみこませます。

☆ワンポイント
アイスクリームに添えると、おいしくいただけます。


by 宮本香津子 NPO法人 ぐらす・かわさき