かながわ農の逸品　湘南地域

平塚市、大磯町、二宮町は神奈川県の中央南部に位置し、
恵まれた自然環境と市近郊という立地を生かして様々な農産物を生産しています。

旬の農産物



なす　> レシピ情報

野菜・きのこ

なすとチーズのサラダ

材料
サラダ紫　中1コ
プチトマト　4～5コ(普通のトマトでも可)
カッテージチーズ　100g位
プリーツレタス　適宜
くるみ　20g位
バルサミコソース（バルサミコ酢大さじ1・はちみつ大さじ1・しょうゆ小さじ2・水大さじ1）
フレンチドレッシング

作り方
1 なすはよこ半分に切ったあと、薄めのくし形切りにし、軽く塩をふっておく。
2 プチトマトは半分に切る。くるみは粗く刻む。
3 バルサミコ・ソースの材料を混ぜ合わせ、軽く煮詰めてトロリとさせる。
4 1 と2 、カッテージチーズを市販のフレンチドレッシング適量であえ、プリーツレタスを敷いた上に盛りつける。上からバルサミコソースをお好みでかけて、できあがり。


by　野菜ソムリエおばさん(ベジフルコミュニティ神奈川)