かながわ農の逸品 湘南地域

平塚市、大磯町、二宮町は神奈川県の中央南部に位置し、
恵まれた自然環境と市近郊という立地を生かして様々な農産物を生産しています。

旬の農産物



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野菜・きのこ

ナスのもっちり焼き

【材料】 (2~3人分)
・ナス 2本
(※)ニンニク 1片(すりおろす)
(※)塩 ひとつまみ
(※)昆布茶 小さじ1
(※)薄力粉 30g
(※)米粉 30g
(※)水 50cc
・EXオリーブオイル 適量
・粉チーズ 適量
・ブラックペッパー 適量
・大葉 or バジル 適宜

①ナスは洗ってからヘタを落として、5mm程度の輪切りにしてから、さっと水にさらしてアクをとる。
②ボウルに(※)の材料をすべて入れて、よく混ぜ合わせて生地を作る。
③②の生地に水気を切った①のナスを加えて混ぜる。
④フライパンを熱し、たっぷりのEXオリーブオイルで③を焼く。大きさはお好みで。仕上げに粉チーズ、ブラックペパー、刻んだ大葉、または、バジルをのせていただく。


野菜ソムリエ 牛原琴愛(ベジフルコミュニティ神奈川)