かながわ農の逸品　湘南地域

平塚市、大磯町、二宮町は神奈川県の中央南部に位置し、
恵まれた自然環境と市近郊という立地を生かして様々な農産物を生産しています。

旬の農産物



じゃがいも　> レシピ情報

野菜・きのこ

モチモチ新ジャガパン

【材料】
・新ジャガイモ200g
・強力粉200g
・ドライイースト4g
・砂糖20g
・バター20g
・塩5g
・水（ぬるま湯）130ml

【作り方】
①ジャガイモは蒸して皮を剥き、マッシュする。
②ボウルに強力粉、ドライイースト、砂糖、バター、①を入れて捏ね、まとまったら台に出して塩を加えてよく捏ねる。一次発酵25分。
③ガス抜きをして丸め直し、濡れ布巾をかけて10分間ベンチタイム。
④6等分して丸め、表面に切れ目を入れ、二次発酵25分。
⑤切れ目に小さく切ったバターをのせて180℃に温めたオーブンで20分焼く。

翌日ももちもちです！


by 野菜ソムリエ／牛原琴愛（YSCかながわ）(ベジフルコミュニティ神奈川)