かながわ農の逸品　湘南地域

平塚市、大磯町、二宮町は神奈川県の中央南部に位置し、
恵まれた自然環境と市近郊という立地を生かして様々な農産物を生産しています。

旬の農産物



だいこん　> レシピ情報

野菜・きのこ

干し大根の柚子風味

【材料】　２～３人分
大根８ｃｍ　・　柚子1/4個　・　鷹の爪小1本
A(砂糖小匙1/3・醤油小匙2・柚子果汁小匙1/2)

【作り方】
１．大根は表面をきれいに洗い（皮はむかない）４ｃｍ長さのマッチ棒状に切る。
２.ザルや紙の上に広げ、乾燥した晴天の日に数時間干す。
３．柚子は皮の表面を剥むいて、千切り。果汁は絞る。鷹の爪は種を取ってから水に浸けて戻し、細かい小口切り。
４．Aに柚子皮と鷹の爪を混ぜ、大根を和える。しばらく漬け込んでもよい。



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